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蛋糕培训
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西点培训班
THE CONTENTS OF THE COURSES

四大必学课程内容

  • 下午茶烘焙培训班
  • 私房慕斯蛋糕培训班
  • 私房生日蛋糕培训班
  • 裱花抹胚经典班
西点蛋糕培训
MENGHUO INTERNATIONAL BAKING TRAINING INSTITUTE

教学理念

萌货西点培训不仅传授产品知识技术

我们更注重培养学员创业营销能力

掌握专业的烘焙技术和创业推广管理手段

快速掌握市场发展方向 , 毕业后迅速进入实战

我们还会提供创业指导服务 , 助学员成功创业

38天西点入门必学课程

授课内容介绍 Presentation of lectures
1

下午茶烘焙培班 - 3天

·Day one

北海道戚风杯子 . 柠檬杯子蛋糕 . 泡芙

·Day two

彩绘蛋糕卷 . 浮云蛋糕卷

·Day three

经典蔓越莓饼干 . 酥脆橄榄饼干 . 紫菜蛋糕卷 . 枣泥磅蛋糕

·烘焙原料/设备/制作/工艺知识要点

①烘焙工具说明,如新烤箱的去味和温度测试、材料品牌选择

②杯子蛋糕的注意事项,制作和保存方法

③彩绘蛋糕卷表妹多样绘画的技巧说明

④怎样制作出口感松软不掉皮的浮云蛋糕卷

⑤制作不塌陷奶茶口味的酥皮泡芙

⑥熟悉并了解饼干黄油解冻程度

⑦各种产品适合的装饰手法以及包装选择

⑧烘焙各种常用材料的注意事项和理论知识

西点烘焙培训
2

私房慕斯蛋糕培训班 - 3天

·Day one

戚风蛋糕烤制 . 榴莲慕斯蛋糕 . 白巧香草芝士蛋糕(由杏仁沙布 雷、香草芝士、白巧克力慕斯组合). 抹茶慕斯蛋糕

·Day two

轻芝士蛋糕 . 榴莲奶冻 . 香草芒果奶冻

·Day three

水果塔(塔皮捏制,克林姆奶油酱) . 柠檬塔

·慕斯原料/设备/制作/工艺知识要点

①慕斯常用的戚风原味蛋糕胚的理论知识及制作手艺

②吉利丁的使用及注意事项

③淡奶油的打发及使用

④慕斯的理论制作以及常用制作手艺了解

⑤法式柠檬塔的塔皮制作以及捏制手艺学习

⑥慕斯、塔、芝士蛋糕需要的工具原料学习及使用

⑦慕斯蛋糕的最佳口感及保存方法

西点蛋糕培训 西点蛋糕培训
3

私房生日蛋糕培训班-6天

·Day one-two

ins网红淋面蛋糕 . 萌系卡通蛋糕 . 芭比公主蛋糕 . 性感比基尼蛋糕

·Day three-four

梦幻渐变蛋糕 . 情景蛋糕(双/单层婚庆&祝寿). 创意手绘蛋糕 . 糯米纸转印蛋糕

·Day five - six

学习如何烤制一个完美戚风蛋糕,注意操作细节和注意事项 芝士转印蛋糕(配件巧克力) . 汽车蛋糕 . 水果成品蛋糕

·生日蛋糕原料/设备/制作/工艺知识要点

①了解纯巧克力和代可可脂巧克力的区别

②学习巧克力淋面的制作手艺及技巧,学会设计整体造型

③学习市面上流行的多种异形蛋糕的制作手艺及技巧

④学习动物奶油的打发及抹胚技巧,如夏天温度高等操作难问题

⑤学习并掌握蛋糕表面装饰转印手艺

⑥学习市面上新颖蛋糕的表现手法及创意

学西点要多少钱
4

裱花抹胚经典班-26天

·抹胚课 8天

奶油知识&操作讲解 . 直胚 . 半圆胚 . 经典方胚. 常用心型胚练习

·裱花课-花边 5天

贝壳 . 辫子 . 麻绳 . 云边 . 波浪 . 曲奇 . S边 . 花瓣 . 扭结 . C型等

·裱花课-花卉 13天

玫瑰 . 旋转玫瑰 . 菊花 . 牡丹 . 康乃馨 . 五瓣花 . 向日葵 . 小雏菊等

·学习要点

这是学习生日蛋糕非常重要的奠基石,针对0基础人群,学习蛋糕的三大组合内容:抹面、裱花、花边!学时虽长,但是只要基础打牢,市面上的蛋糕都能轻松拿下!老师耐心教导,手把手教授,学生100%实操,该内容是创业的必修课!

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