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创业开店&私房烘焙&西点蛋糕烘焙培训学校
蛋糕培训
蛋糕培训
面包培训班
  • 零基础

    一对一教学
    手把手指导
    小班式授课
    实战式学习

  • 创业指导

    私房开店指导
    营销推广指导
    原料设备折扣
    门店管理技巧

  • 就业推荐

    品牌连锁推荐
    高端门店推荐
    100%推荐就业
    提供发展前景

  • 免费学

    网红产品更新
    畅销新品上线
    特色产品更新
    学员免费学习

THE CONTENTS OF THE COURSES

由5个课程组合而成

  • 热门下午茶烘焙班
  • 经典怀旧面包班
  • 热门吐司专修班
  • 开酥面包专修班
  • 高级欧式面包班
面包培训
MENGHUO INTERNATIONAL BAKING TRAINING INSTITUTE

教学理念

萌货面包培训学校不仅传授产品知识技术

我们更注重培养学员创业营销能力

掌握专业的烘焙技术和创业推广管理手段

快速掌握市场发展方向 , 毕业后迅速进入实战

我们还会提供创业指导服务 , 助学员成功创业

18天面包烘焙师求职课程

授课内容介绍 Presentation of lectures
1

热门下午茶烘焙班-3天

·Day one

北海道戚风杯子 . 柠檬杯子蛋糕 . 泡芙

·Day two

彩绘蛋糕卷 . 浮云蛋糕卷

·Day three

经典蔓越莓饼干 . 酥脆橄榄饼干 . 紫菜蛋糕卷 . 枣泥磅蛋糕

·烘焙原料/设备/制作/工艺知识要点

①烘焙工具说明,如新烤箱的去味和温度测试、材料品牌选择

②杯子蛋糕的注意事项,制作和保存方法

③彩绘蛋糕卷表妹多样绘画的技巧说明

④怎样制作出口感松软不掉皮的浮云蛋糕卷

⑤制作不塌陷奶茶口味的酥皮泡芙

⑥熟悉并了解饼干黄油解冻程度

⑦各种产品适合的装饰手法以及包装选择

⑧烘焙各种常用材料的注意事项和理论知识

西点烘焙培训
2

经典怀旧面包班-4天

·每天具体学习内容,会根据老师授课进度适当调整

经典菠萝包 . 水果奶露包 . 卡仕达熊掌包 . 匈牙利培根包

松松包 . 马铃薯脆肠 . 惹味葱油包 . 经典红豆包 . 肉松卷

百吃不厌奶酥包 . 咖啡麻薯墨西哥 . 椰丝奶油包

蛋黄古早面包 . 芝士橄榄 . 满分汉堡 . 墨西哥小飞碟

·面包原料/设备/制作/工艺知识要点

①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

③甜面团、咸面团、日本果子面团,台湾咸面团的制作,各种酱料内陷的搭配方法

④液种法的使用方法与技巧

⑤面团制作过程常见问题的解决方法

⑥商用设备的使用,商用与家用设备的替代方法

怀旧面包培训怀旧面包培训
3

热门吐司专修班-3天

·每天具体学习内容,会根据老师授课进度适当调整

北海道吐司 . 香葱肉松吐司 . 手撕南瓜养生吐司

浓香椰蓉吐司 . 清新抹茶吐司 . 黑麦杂粮吐司 . 乳酪片

超高水量白吐司 . 洋葱乳酪吐司 . 咖啡核桃吐司

番茄黑橄榄芝士吐司(根据学习成果可创新更多口味)

·吐司原料/设备/制作/工艺知识要点

①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②面团的搅拌注意事项

③如何判断面团的合理筋度,以及控制面团温度

④如何才能做出绵密的吐司组织

⑤各种面粉的成品比较,熟知面粉与吐司的搭配关系

⑥各种酱料内陷的搭配方法

⑦面团制作过程常见问题的解决方法

⑧商用设备的使用,商用与家用设备的替代方法

吐司面包培训吐司面包培训
4

开酥面包专修班-3天

·每天具体学习内容,会根据老师授课进度适当调整

·Day one

法式经典可颂 . 法式杏仁可颂 . 三明治可颂

·Day two

双色可颂 . 水果可颂 . 网红脏脏包 . 玉桂提子丹麦卷 . 丹麦手撕包

·Day three

丹麦吐司面包 . 脆皮肠丹麦 . 丹麦培根卷 . 丹麦串烧

·开酥原料/设备/制作/工艺知识要点

①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②各种面包的整形

③学习面团的搅拌技巧,如何判断面团的合理筋度、控制温度以及面团软硬度的判断

④开酥过程室温的把握,以及开酥折叠的方法

⑤各种酱料内陷的搭配方法

⑥面团制作过程常见问题的解决方法

⑦商用设备的使用,商用与家用设备的替代方法

开酥面包培训开酥面包培训
5

高级欧式面包班-5天

·每天具体学习内容,会根据老师授课进度适当调整

·Part one : 面团学习

①软欧&硬欧的面团讲解及学习

②熟悉设备使用,了解软硬欧背景

③学习五个面种的制作 : 法国老面 . 鲁邦种 . 意式酵种 . 天然酵母种 . 烫种 , 解析每种的制作工艺、作用机理及保存方法等

·Part two : 软欧系列

黑啤杂粮欧包 . 核桃南瓜软欧 . 亚麻籽蔓越莓软欧

玫瑰核桃软欧 . 酒渍葡萄软欧 . 紫罗兰黑加仑 . 软香蒜欧包

超级榴莲王 . 抹茶芝士圈 . 仿真土豆包 . 奶酪大王

·Part three : 硬欧系列

红酒蔓越莓芝士 . 贝果 . 碱水包

法棍(原味&可可) . 凯撒大帝 . 高纤核果

·欧包原料/设备/制作/工艺知识要点

①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②软欧硬欧的市场前景、背景知识与使用方法

③天然葡萄种、鲁邦种、意式酵种的制作及使用方法

④脆皮硬欧的制作手法及馅料的搭配

⑤硬欧和软欧面团区别讲解,及制作过程常见问题的解决方法

⑥蒸汽烤箱的使用技巧

欧式面包培训欧式面包培训
上课花絮

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