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不知道如何策划蛋糕店开业活动?超全面方案在这!

 

蛋糕房开业策划

Plan for the opening of a new store  

 

 一

活动背景

 

1.新店开业,没有品牌基础;
2.复合式店面,烘焙、裱花、简餐、茶座;
3.地址处在地级市二类商圈内;
4.店铺面积较大,门头宽,预期销售额5000元----7000元/天。
5.市场背景:①消费者消费能力一般;②商圈内没有类似的复合店;③其它烘焙连锁店情况不明。

 

 二

活动目的

 

1.建立###在消费者心中的品牌形象;
2.帮助消费者快速接受复合式店面,让消费者快速了解所有的服务内容;
3.拉升业绩到一定水平,检验整体产能、管理、服务水平和漏洞;
4.了解消费者偏好和消费习惯,便于开店后的调整。

 

 三

活动对象

 

1.中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生;
2.年轻类似白领、职员、商务人士。

 

 四

活动主题

 

1.超级美食、开业有礼(理)
2.###蛋—送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语,可以用在包装盒上)

 

 五

活动方式

 

1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法;
2.现场促销——用产品与消费者直接接触,形成消费者感性认识过程,检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息;
3.会员卡或优惠券——抓住高端客户。

 

 六

活动时间和地点

 

2017年X月X日截止到X月X日(持续3天)
地点:###店

 

 七

宣传

 

1. 横幅5~10条
①“超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余”5条
②“###蛋糕——送给最重要的人”3条
③“用舌尖去阅读###的时尚魅力”2条
将“一”悬挂在新余靠近店面的主干道上;将“二”与“一” 配合悬挂2条,省一条在店堂门口周围悬挂;将“三”与“一”配合悬挂1条,省一条在店堂门口周围悬挂;以上条幅提前一天悬挂,共悬挂3天,开业后1天去掉。

2. 促销宣传单张2000份
至少提前2天让店面营业员在新店附近,少量派发,主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园!
目的①:争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息,迅速让商圈内潜在客户,了解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人?
目的②:促销手段,让顾客接触到我们的服务和产品。

3. 提前1天,在新店的橱窗上张贴主推产品海报。

4. 店内顾客问卷调查50份(问卷内容自定),带上优惠政策的纸条1000份!

5. 路演:请乐队或舞蹈人员,在店铺门口上下午各两个小时的演出。

6. 制作一个双层蛋糕,在下午人流量最多时,免费品尝,品尝之前要准备主持人介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念。

7. 与当地粉丝数量大的公众号合作,投放广告,开业福利,增加知名度,打造名气!

8. 制做200张会员卡,折扣定为88折为宜。

 以上活动如需当地职能部门支持,记得要预先准备哦!

 

 八

现场促销

 

1.找一款现烤产品:蛋挞或者肉松沙律包最合适,作较大力度促销,作POP推广海报,牺牲这个产品的较大部分利润,吸引顾客进店,提升人气;
2.促销宣传单张的使用和回收;
3.答题卷的发放和使用回收;
4.茶水饮料部分的折扣促销;
5.会员卡发放 。

6.前期准备:
①路演人员寻找签合同3天前预约好,横幅、路演职能部门审批提前2周操作;
②印刷品提前10天准备,开业前3天全部到位;
③提前4天确定产品出样,3天开始小批量试制产品,测试设备、准备物料模具;提前2天开始制作产品,囤积中长线产品量要是正常每天销售量的3倍。现场制作产品要囤积5天的原料;
④提前两天或三天对促销活动和服务常识、服务流程、礼仪、收银培训;
⑤提前3天采购部采购大量的拉花、气球、小饰物等小物件装饰店面;
⑥店面的收银员、工人、裱花师提前3天培训,店长要做好突发事件的准备;
⑦提前1天店长全权负责协助各岗位上的员工把新店开张应准备的物品全都准备好,在开张期间不得出现物品短缺状况;
⑧提前1天卫生全面清理,有店长负责;
⑨裱花工与生产工人必须熟悉现场操作,技术熟练。并且严格遵守现场卫生管理制度;
⑩开业时间最好定在星期五 。

 

 九

中期(开业前准备)操作

 

1.开业前2天
①营业员散发宣传促销单张;
②开始卫生扫除工作,物品准备清点完毕;
③内部装饰件悬挂摆放完毕;
④裱花、现烤、收银、服务员培训。
2.开业前1天
①卫生扫除;
②继续发宣传单张;
③张贴海报、悬挂横幅;
④布置展柜内样品;
⑤开始上货:冻点、吐司、酥点、中点、盒装礼品等;
⑥确认路演人员到位情况、确认公众号推广情况;
⑦确认物料准备情况;
⑧准备制作现场品尝用大蛋糕。
3. 开业当天
①人员安排好定点定岗;
②店长内外协调;
③发放会员卡。
4. 突发事件的发生与处理
①现场突然出现物品短缺;
②顾客误解促销活动内容;
③顾客的投诉;
④现烤产品的质量问题;
⑤现烤产品供应不足;
⑥现场秩序的维护;
⑦销售高峰期店面人员过多,顾客和店面财务的安全问题。

 

 

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