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【烘焙培训】大神级的裱花师是怎样练成的?秘籍呈上!!

时间:2018-06-30 17:36来源:萌货国际烘焙

同样是裱花师,大神级的收入按年薪算,一般级别的月薪只有几千,区别在哪儿?就在于工作的态度跟方法不同!

你是不是感觉自己已经很努力了,可收入还是不高,技术还是不够先进娴熟?别急,萌货小编带你来看看大神级的裱花师是怎么练成的!

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态度 · Attitude

01爱钻研·求创新

正因为能不断在技术上创新,给饼店带来新品造型,提升品牌形象和营业额,所以才称为大神。如果你只是跟风学习大家都会的裱花技术,凭什么让老板给你大神的待遇呢?

02不把吃苦当回事

泰戈尔说,只有流过血的手指,才能弹出世间最美的绝唱!大神也是从学徒一步步成长起来的,也要经历无数的失败与委屈,付出异于常人的努力与艰辛,如果你见过大神彻夜练习钻研裱花技巧,你还觉得自己够努力够吃苦吗?在通往大神的路上,没有最努力,只有更努力!

03富有激情·告别拖延

没有激情就无所谓成功,无精打采拖拖拉拉,这是裱花师的大忌。而大神总能激情澎湃,仿佛打了鸡血一般,干劲十足,效率惊人。保持激情告别拖延,这应该是你对自己的基本要求。

如果以上几点你都做得很好,可工作效率还是不高,成效也不好,那就是工作方法的问题了~

方法· Method

01合理安排工作时间与流程

合理的工作流程,能大大提高制作速度。这就要求师傅提前一天把工作安排好:要做哪些产品,需要哪些材料,每个时间段做什么,都提前准备好,这样操作时就会流畅很多,节约时间提高效率。

02不要迷信师傅和教程·勇于创新

你很努力,但是太迷信师傅和教程,不敢突破权威自我创新,永远都是学徒心态,这样是成不了大师的。如果有了几年经验,自得意满,不再学习创新,那样更危险。

03充分了解市场需求

大神之所以能引领裱花潮流,是因为他们了解市场,对消费者需求有深入的调查分析与预测,能迎合顾客需求。这就需要你抽时间走出裱花间,到市场上看一看,而不是一味埋头苦干。

04充分熟悉裱花间

工欲善其事,必先利其器。裱花间是你每天要待的地方,必须充分熟悉每一处布局与摆放。尤其是奶油桶、刮刀等常用物品,要固定摆在最顺手的位置,慢慢养成习惯后操作就会成为下意识的动作,效率自然提高。

05尝试提速每一个细节

影响效率的往往是不经意的细节,比如清洗刮刀、叠毛巾等,如果能尝试把每一个细节进行提速,一天也能节省不少时间呢。

牛掰的大神级裱花师其实没啥秘诀,就是比别人付出了更多努力和汗水,做事更讲究方法技巧而已。对比一下,看你有哪些需要学习改进吧!只要肯坚持,总有一天你也能成为大神!

06定期参加技能培训

定期参加烘焙蛋糕技术培训对于裱花师傅来说也是非常有必要的。萌货国际烘焙学校【2018年感恩大回馈】详情扫描下方二维码咨询老师获取优惠

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这个学校是怎样哒?环境好吗?

老师教得如何呢?耐心详细吗?

上课学些什么呢?实用吗?

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校区在哪里呢?

··· ···

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